2019年07月14日

塩らっきょうの二度漬けの巻き♪

今日のランチ♡


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よちがラーメンをたくさんいただいたので
  いろんな味の中から辛味噌味選びました





今日は塩らっきょうの二度漬けしました。

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発酵が終わったので。。。
  少し遅いくらいだけど。。。
熱湯に3%のお塩を溶かして冷まし。。。
  らっきょうはざるにあけて
熱湯をまわしかけ。。。
  ジップロック小に小分けにし
さらにジップロック大に入れ
  保冷バッグを2重にして(臭いがもれないように)
冷蔵庫に。。。
  これで1年くらいおいしく食べれます
  







今日のメニュー♡


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*焼き春巻き
*塩サバ
*ビサルさん風サラダ
*肉じゃが
*豆アジマリネ
*冬瓜のお味噌汁


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2019年07月13日

捻挫しましたぁあああ;;の巻き♪

お母さんは水曜日の退院が決まりました
  怒涛のような一週間でした

そして今日。。。

私は病院の駐車場から入口までの通路で
  足首捻挫しましたぁあああああ


これ。。。↓くるぶしのとこw


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キモッ
  時間がたつにつれ内出血と腫れがヤヴァイですw
ですが。。。
  以前スノボーで足首と逆に板が倒れてじん帯を
3分の2切ってしまった経験があるので
  これくらいはどおってことないです
あの時の痛さはもう寝ても覚めても
  明日も明後日も。。な感じで。。。完治まで
何か月もかかった記憶があります。
  病院もはしごしまくりました。。。
結局そのとき冷やす、固める、温める、電気かける
  そんな感じだったので同じように自分で
やってみようと思います







ビサルさんでランチ


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サラダにかかっているインド料理に
  ありがちなオレンジ色の
ドレッシングもおいしい
  ん〜〜〜タンドリーチキンとかビリヤニとか。。。
この色素。。。いったいなんなんでしょ

カレーもおいしいし
  ナンも甘くておいしい







今日のメニュー♡


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*和風ステーキ
*メンチカツ
*キムチ
*きゅうりの糠漬け
*新赤梅酢で作った柴漬け
*豆アジのマリネ
*ビサルさん風サラダ
*冬瓜のお味噌汁


ん〜〜〜ドレッシングもう少し甘かった。。。
  明日また作ろ♪


ん〜〜〜〜立っていると痛いなぁ。。。。
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2019年07月08日

ラック作成!の巻き🌸

ベッドの枕まわりが散らかるとストレスなので
  急いでこれ作りました。


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今回はクリーニング屋さんの大きなBAGを
  再利用。
縫い代の始末もいらないのですぐに作れました
  今日病院に持って行ってパイプベッドに
設置します




今日のランチ♡


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2019年07月07日

母の緊急入院の巻き!

昨夜母を救急センターに連れて行き。。。
  検査の結果救命センターに移動し
急きょ手術となりました。

  

心臓が数日前から苦しくて。。。
  それでも病院には行かないと怒ってしまうので
心配していましたが。。。
  会社から帰ったら苦しそうなので
無理やり連れて行きました。



本当に家族がみんな健康で。。。
  というか。。。治療を必要とする病気が
発覚していない状況で。。。
  いられる時間はほんとに限られています。

  




今日のランチ♡


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*レタスチャーハン
*冷やしラーメン
*野菜の中華スープ

冷やしラーメン買ってあったんだけど
  全然暑くならなくて。。。
今日遂に作りました。
 






今日のメニュー♡


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*まぐろのトト風
*かぼちゃの煮物
*豚バラとニンニク炒め
*エビのタイ風サラダ
*セロリのポン酢
*塩らっきょう
*チキンの韓国風
*ほっけの干物


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2019年06月30日

黄色いシフォンケーキ♡の巻き♪

今日のランチ♡


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今日もいつものパン焼きました


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今のやり方は。。。
  ボールに強力粉500g、砂糖大匙2、そこにイースト6g
塩小さじ3分の2、40度お湯300cc

これをスケッパーでガガッっとまとめ
  すぐにボールから出して
スケッパーで切る!切る!
  切ってまとめる!
そしてコネはほぼしない5分弱
  でも30度オーブンで30分
充分膨らむ
  生地が薄い膜にならなくても大丈夫


近頃これでやっていたんだけど。。。
  気が付けばイーストが2倍になってましたw
これがフツーにおいしいんだけど。。。
  なんか少しふわふわ感がある。。。
やっぱり私はかみごたえがある
  硬いパンが好きなので
3gに次回は戻してみようと思います
  食前に食べるのでかみごたえがあるほうが
ダイエットとしてもいいのであります




そして今日もシフォン


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卵の白身と黄身は同量で。。。
  色がいつもより黄色いです






今日のメニュー♡


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*鶏むね肉の韓国風
*青梗菜の炒め物
*塩サバ
*サラダ
*なすとししとうのごまみそ
*きゅうりの糠漬け
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2019年06月29日

pinkのお花🌼の巻き♪

pinnkのお花が今年もたくさん咲きました


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また種を採っておいてお家の周りに撒いて
  お花でいっぱいにしよ〜
お花が咲いていないときは
  ニラっぽい葉っぱがすっごくたくさんw





ランチはフードコートで
  はなまるうどん!
おいしいです


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今日のメニュー♡

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*たこの炊き込みご飯
*なすとししとうのフライ
*カニカマサラダ
*きゅうりの糠漬け
*ひじきの煮物
*鶏むね肉の中華煮




TVでカニカマの特集やっていて
  早速ぺーたんはカニカマ買いましたw



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2019年06月28日

週末メニューの巻き♪

今日のメニュー♡


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*お刺身
*ロールキャベツ
*きゅうりの糠漬け
*枝豆
*小松菜炒め


枝豆。。。おいしい
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2019年06月24日

塩らっきょうの作り方&なにをやってもあかんわ♥の巻き♪

岡崎体育くんの『なにをやってもあかんわ』
  さいたまスーパーアリーナで聞いた
昨日アップされてました!!ん〜〜〜最高〜〜
  曲ももちろんいいけど。。。
体育くんがやたらかわいい



なにこのかわいさ!やヴぁいじゃん








らっきょう3キロ
お水3ℓ強
あら塩300g
ホワイトリカー(なくてもいい)



お湯を沸騰させお塩溶かして冷ましておく

●らっきょうは洗って根っこと先(茎の方)を少しだけ切る 
  茎っぽいところもおいしいので
    売っている甘酢らっきょうのように短くしない

●ひと皮向く
  きれいにむかないと漬けているとめくれた皮が
    プカプカ浮いてきて見た目汚い感じになる

●ざるにあげて熱湯をまんべんなくかける
  殺菌とお湯をかけると水分がきれやすい
    熱湯にさっと通してもいいよ

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正直最初の1回目はすぐに食べてしまうので
  熱湯をかけなくても大丈夫
    長期(秋口まで)保存する場合はそのようにしたら安心かな



●粗熱が取れたらビンに入れて保存
  煮沸してもいいけどおっきなビンだとビンごと煮沸が
    難しいし熱湯入れたら温度差で割れちゃう
 逆さまにして水ぉきったビンに少しリカーぉ入れてコロコロ 
   特にカビの出やすい口や蓋はリカーで濡らした
     キッチンペーパーで念入りに

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★2週間くらいすると発酵してぷくぷく泡がでる
   長期保存するときは一回ざるにあけて洗って熱湯をかけ
     もう一度3%の塩水で漬けなおし


でも4キロくらいならすぐに食べてしまうのでそのままでもOK
posted by みぃみぃ at 19:09| 静岡 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月23日

ゆゆうたくんがんばれ〜♪の巻き★

今ゆゆうたくんがライブやってます
  6時間25分もピアノ弾き続けています
すごい!!!!
  がんばっれぇ〜〜〜〜〜〜〜
  



今日も一週間分のパンw

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今日のランチ♥


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昨夜作っておいたビーフカレーです





今日のメニュー♥

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*きのことエビのパスタ
*鶏から
*ネバネバ
*お刺身
*セロリのポン酢漬け
*サラダ











posted by みぃみぃ at 21:30| 静岡 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月22日

赤梅酢投入の巻き♪

ランチはプティパリドラターブルさん


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今日は赤しそを投入しました


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今回は2袋にしました。
  洗って遠心分離機で水をきって
お塩でもんでいきます。

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アクを2回絞って捨てて。。。
  3回目梅酢で色をだして

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梅に被せます。
  通常20%塩分濃度ですが私は13%
ですがカビは一度もはやしたことがないです。
  とにかく水を残さないこと。。。
霧吹きで梅雨明けの干すときまで何度か
  ホワイトリカーを噴霧します
12%でやったときは梅があまり熟していなかったのか
  白梅酢があがりにくく。。。
2、3日うちに梅が漬からないと傷む可能性があるので
  急いでお塩を足した記憶があります
今回もぺーたんが揉む作業をやってくれました





今日のメニュー♥


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*お刺身
*鶏手羽とポテトの名古屋風
*ポテトサラダ
*豚しゃぶ
*塩らっきょう
*柴漬け
*きゅうりの糠漬け
*ビビン麺



柴漬けは今日の赤梅酢
  新しょうが・みょうが
塩もみしたきゅうり3本となす3本


posted by みぃみぃ at 23:00| 静岡 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする